Cava - är vitt eller rosé mousserande vin från olika distrikt i Spanien.
Ordet cava kommer från katalanskan och betyder källargrotta.

Druvor – Cava tillverkas mestadels av druvorna Parellada (ger elegans och mjukhet), Macabeo (ger friskhet och kraft) och Xarel·lo (bidrar med syra, stabilitet och hög alkoholhalt).
Övriga tillåtna druvor är Chardonnay samt mindre mängder av Monastrell och Pinot Noir.

Buteljering - En cavaflaska igenkännes på dess kork, som ska bära en fyruddig svart stjärna om den är tillverkad enligt traditionell metod.